Spumante aromatico dolce e secco “Ciliegio in Fiore”

  • Dalla migliore tradizione veneta ci siamo portati dietro anche quella della spumantizzazione, dalla cui pratica otteniamo i due spumanti aziendali, un brut ed un dolce, sempre più conosciuti ed apprezzati dai nostri clienti.

    Vitigni

    Malvasia del chianti (30%), Malvasia Aromatica (30%), Trebbiano (10%) e Chardonnay (30%). Vigneti con 5500 ceppi per ettaro, produzione di 100 quintali di uva per ettaro.

    Vinificazione

    Le uve vengono raccolte, pigiate e subito messe a fermentare lentamente nelle autoclavi, ovvero delle speciali botti che resistono a forti pressioni interne. Queste fanno in modo che la CO2 prodotta si disciolga, dando vita allo spumante.

    Caratteristiche Organolettiche

    Il colore è giallo paglierino intenso, mentre il profumo si presenta ampio, raffinato e molto fruttato. Il sapore è fortemente aromatico e complesso ma comunque ben equilibrato. Fine e persistente il perlage.

    Abbinamento

    Lo spumante secco è ideale come aperitivo o per pasti a base di pesce, mentre quello dolce si sposa perfettamente con il dessert.

    Servire a 8° – 10° C
    Alcool: Spumante Dolce 6,5 % Vol., Spumante Brut 11% Vol.

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    February 27th, 2010 | admin | No Comments