Vino bianco toscana IGT

  • Ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve Malvasia (50%), Trebbiano (40%) e Chardonnay (10%), effettua una breve macerazione sulle bucce a temperatura molto bassa (5° C) e fermenta per 10-15 giorni a temperatura controllata (15°C).

    Vitigni

    Malvasia (50%), Trebbiano (40%) e Chardonnay (10%). Vigneti con 5500 ceppi ad ettaro e produzione di 80 quintali di uva per ettaro.

    Vinificazione

    In bianco, con 5 giorni di macerazione prefermentativa a freddo (intorno a 5°).
    Effettua in seguito una lenta fermentazione a temperatura controllata piuttosto bassa (circa 15° C).

    Caratteristiche organolettiche

    Colore giallo paglierino intenso, profumo fine e floreale, sapore fresco e sapido.

    Abbinamento

    Questo vino può essere servito come aperitivo, oppure in abbinamento con antipasti di pesce e crostacei.

    Servire a 13 – 15° C.
    Alcool: 11,5% Vol.

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    February 27th, 2010 | admin | Comments Off