Vino Chianti Colli Senesi selezione “Poggio Orlando Riserva”

  • È da una accurata selezione dei migliori cloni di Sangiovese impiantati nella nostra azienda che nasce la Riserva del Chianti Colli Senesi. Un vino che associa perfettamente la gradevolezza del Chianti alla potenza di una importante selezione di uve.

    Vitigni

    Sangiovese (100%). Vigneti con 5500 ceppi per ettaro, produzione di 80 quintali di uva per ettaro.

    Vinificazione

    Dopo 5 giorni di macerazione prefermentativa a freddo (5° C) e 10-12 giorni di fermentazione a temperatura controllata (massimo 25° C), il vino rimane per almeno 60 giorni in macerazione sulle bucce. Il vino così ottenuto è destinato poi ad un passaggio in legno che oscilla dai 6 ai 12 mesi (in base ai legni utilizzati) e da un successivo affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.

    Caratteristiche Organolettiche

    Il colore si presenta di un rosso rubino acceso con lievi riflessi mattonati dovuti all’invecchiamento in legno. Il profumo si presenta intenso e complesso con forti sensazioni di frutta matura che ritroviamo anche in bocca insieme ad una buona corposità accompagnata da note di cioccolato e tabacco.

    Abbinamento

    Si accosta in maniera esemplare a carni rosse importanti e a formaggi con una media o lunga stagionatura.

    Servire a 16 – 18° C
    Alcool: 13,5% Vol.

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    February 27th, 2010 | admin | No Comments