Vino rosato toscana IGT

  • Viene ottenuto dal salasso delle uve destinate a produrre il “Chianti Colli Senesi“: significa che una volta arrivate in cantina la uve rimangono in macerazione prefermentativa a freddo e quando viene raggiunta la giusta intensità di colorante, il liquido viene separato dalle bucce.

    Vitigni

    Sangiovese (80%), Canaiolo (10%), Trebbiano (5%) e Malvasia (5%). Vigneti con 5500 ceppi ad ettaro e produzione di 80 quintali di uva per ettaro.

    Vinificazione

    Come per il bianco, viene separato il liquido dalle bucce quando è stata raggiunta la giusta intensità di colorante e parte la fermentazione a temperatura controllata (15°) la quale si protrae per 10 – 15 giorni.

    Caratteristiche organolettiche

    Colore rosato intenso, odore fruttato fine e caratteristico,sapore fresco ed armonico.

    Abbinamento

    Essendo un vino fresco e leggermente mosso, si adatta perfettamente ad accompagnare antipasti, primi piatti, e secondi piatti non troppo impegnativi.

    Servire a 13 – 15° C.
    Alcool: 12% Vol.

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    February 27th, 2010 | admin | Comments Off