OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA RACCOLTO 2022 LT 3

L’Olio Extra Vergine di Oliva in Lattina è un prodotto che il mercato apprezza da sempre, essendo l’icona del mangiare bene in Toscana. La sua più importante caratteristica è di avere una bassissima acidità, (compresa fra 0,1 e lo 0,3%). E’ naturalmente ricco di polifenoli, quelle ottime sostanze che hanno un elevato potere antiossidante. E’ inoltre riconosciuto nel mondo come uno dei principali ingredienti della dieta mediterranea. L’olio Extra Vergine di Oliva di altissima qualità è prodotto in Toscana, tramite prima spremitura a freddo delle olive “Frantoio”, “Moraiolo”, “Pendolino” e “Correggiolo”.

La raccolta delle olive, direttamente dalla pianta per “brucatura” manuale, avviene nel mese di novembre. La spremitura a freddo delle olive avviene entro le 12 ore dalla raccolta presso un frantoio ad alta tecnologia, certificato per la trasformazione di olive di qualità. L’olio si “pulisce” dalle impurità prima dell’imbottigliamento, tramite decantazione statica naturale. Questa è la ragione per cui non viene filtrato: per far sì che il prodotto non perda le proprie qualità intrinseche. Viene immagazzinato durante l’anno in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 18°C.

L’Olio Extra Vergine di Oliva in Lattina deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce solare diretta. Si presenta di colore verde intenso e brillante che tende a cambiare nel tempo fino a diventare a giallo oro. Gli aromi sono quelli di oliva fresca accompagnata da sentori di mandorla e foglia verde. Il gusto è fruttato medio, con piacevole e delicata sensazione piccante.

E’ indicato per esaltare il sapore di carni crude e alla brace, legumi bolliti, e di tutti quei piatti dal carattere intenso e vivace.