LE FORCACCE BIANCO IGT 2023 VIOGNIER 100%

Il Vino Bianco Toscana IGT selezione “Le Forcacce” è un prodotto di nicchia che il mercato sta sempre più apprezzando, trattandosi di un vino bianco secco costituito con uvaggio Viognier in purezza.

Il Viognier è un vino con caratteristiche uniche: sa unire la struttura dei migliori Chardonnay alla freschezza del Sauvignon Blanc e il suo bouquet offre note “aromatiche” e tropicali degne di un Gewurztraminer. Riesce a sprigionare tutta la sua grande sontuosità aromatica solo se portato a maturazione ideale. Il nostro vino selezione “Le Forcacce” viene prodotto solo in annate eccezionali con un uve provenienti da un vigneto catastalmente chiamato “Le Forcacce”, appunto, ed è costituito da barbatelle 100% di varietà Viognier, con 5.500 ceppi per ettaro. La produzione annuale è di 80 quintali di uva per ettaro.

Le uve appena raccolte, rigorosamente a mano, effettuano una breve macerazione a freddo. La fermentazione si protrae per 10-12 giorni a bassa temperatura (15° C circa). Il vino che si ottiene, previo un periodo di stoccaggio in acciaio di circa 6 mesi, passa nelle botti di legno per un affinamento di circa 3 mesi. L’affinamento in bottiglia si protrae per almeno 6 mesi.

Il Vino Bianco Toscana IGT selezione “Le Forcacce” si presenta di colore giallo brillante, con note floreali nettissime di petali di rosa bianca, tiglio, acacia e ginestra. In bocca si riscontrano sensazioni di frutta assai pronunciate di pesca e di albicocca. Insieme producono una grande dolcezza aromatica bilanciata perfettamente da buona freschezza e persistente mineralità.

Ideale con formaggi anche molto stagionati, pesce molto saporito – anche in umido – e carni bianche.

Si raccomanda di servire a 13 - 15° C. Ha una gradazione alcolica di 14%.