LIQUORE AL CARCIOFO 500 ML

Il Carciofo è un liquore molto particolare realizzato a partire dall’infusione in alcool e grappa delle brattee del carciofo, comunemente chiamate petali anche se in realtà sono le foglie modificate che creano l'involucro protettivo intorno al cuore del fiore del carciofo. Viene prodotto seguendo la ricetta originale del 1800.

I carciofi sono coltivati al naturale e senza trattamenti, raccolti al perfetto grado di maturazione e lavati a mano; quindi vengono messi in infusione alcolica per circa 30 giorni. Dopo un lento processo di estrazione delle sostanze aromatiche e di quelle coloranti, si procede alla separazione del liquido dalla polpa. Si effettua, infine, l’aggiunta di zucchero e di grappa fino a rendere questo liquore unico e inconfondibile.

Il Liquore al Carciofo si presenta di colore rosso cupo con riflessi a tratti purpurei, con un classico profumo intenso di carciofi, unito a dolci note speziate. L’assaggio è secco e gustosamente amaro, con intensi rimandi al carciofo.

Perfetto come ingrediente per aperitivi, è ottimo da bere molto freddo dopo un pasto. Si abbina egregiamente anche al gelato, ai sorbetti e alle macedonie di frutta fresca.

Si consiglia di servire a temperatura molto bassa (-5° C) in piccoli calici a stelo lungo da distillati.